Orientalny schab z warzywami

Szybka, łatwa i niezwykle smaczna potrawa dla zabieganych, lubiących jednak, dobre jedzenie z nieco
orientalną, kokosową nutą.


Składniki

1. Makaron świderki lub inny jaki lubimy.
2. 4 kotlety schabowe
3. 1 czerwona papryka
4. 1 średnia cukinia
5. 1 cebula 
6. 3 ząbki czosnku
7. 1 papryczka chilli
8. kawałek imbiru
9. krem kokosowy lub mleczko kokosowe
10. olej sezamowy
11. olej
12. kurkuma
13. zielona kolendra
14. sól

Przygotowanie

Schab myjemy, suszymy i kroimy w małe kawałki.

DO garnka wlewamy odrobinę oleju sezamowego oraz trochę oliwy i podsmażamy mięso. Smażymy około 5 minut. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę w piórka i wrzucamy do mięsa. Następnie dodajemy posiekany czosnek, imbir 

oraz papryczkę chilli. Oczywiście imbir można zatrzeć na tarce lub zmielić malakserem.

Smażymy przez 3-5 minut.

Umytą paprykę oraz cukinię kroimy w słupki.

Smażymy przez chwilę i dodajemy krem kokosowy starty na tarce. Jeśli nie mamy kremu możemy dodać 3-4 łyżki mleczka kokosowego. Dodajemy kurkumę - odrobinę - i całość duśmy aż warzywa będą miękkie.

W tym samy czasie gotujemy makaron. 

Makaron wrzucamy do garnka ze schabem i warzywami oraz dodajemy posiekaną kolendrę i natychmiast podajemy.

SMACZNEGO!

Warzywny kociołek curry

Danie jednogarnkowe to coś co bardzo lubię, a zwłaszcza wtedy, gdy obiad muszę przygotować wcześniej,
a później tylko podgrzać. Dziś kociołek warzywny curry z moją ulubioną dynią.
Zwykle robię to danie z tych warzyw, które mam pod ręką.

Składniki

1. 4 ziemniaki
2. 1 duży pomidor
3. 30 dkg dyni
4. 20 dkg fasolki szparagowej
5. 20 dkg kalafiora
6. 1 papryka ostra
7. 1 cebula
8. 2 ząbki czosnku
9. kawałek świeżego imbiru
10. trawa cytrynowa (opcja)
11. 1 puszka mleczka kokosowego
12. przyprawa curry (przyprawę curry można zrobić samodzielnie - któregoś dnia poda przepis)
13. 1 szklanka rosołu
14. oliwa lub olej
15. olej sezamowy (opcja)
16. sól
17. liście świeżej kolendry (opcja)

Przygotowanie

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek, imbir i papryczkę chilli siekamy. 

Do garnka wlewamy oliwę i odrobinę oleju sezamowego, dodajemy cebulę i przez chwilę dusimy na małym ogniu. Po chwili dodajemy posiekany czosnek, imbir oraz papryczkę chilli. Dusimy kilkanaście sekund. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę dynię.

Po chwili wlewamy rosół i mleczko kokosowe.

Fasolkę szparagową obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze części. Wszystko wrzucamy do garnka. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Dodajemy obrany ze skórki i pokrojony w kostkę pomidor i całość gotujemy około 15-20 minut. Warzywa powinny być miękkie ale nierozgotowane. 

W zależności od upodobań dodajemy sól oraz curry do smaku jaki lubimy.

Podajemy na gorąco. Jeśli ktoś lubi świeżą kolendrę, to posypujemy potrawę posiekaną kolendrą. 

SMACZNEGO!