czwartek, 3 października 2013

Szybki jesienny deser

Właściwie to powinienem nazwać ten post "marzenie z dzieciństwa". Moja mama często piekła ciasto
drożdżowe z kruszonką. Mnie oczywiście najbardziej smakowała kruszonka i marzyłem o cieście z kruszonki. Zatem znany i popularny przepis na szybki deser, a może ciasto, z jabłek i kruszonki.

Składniki

  1. Około 1 kg jabłek lub śliwek lub trochę jednego i trochę drugiego
  2. 6 łyżek mąki
  3. 4 łyżki masła
  4. 4 łyżki cukru
  5. 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie

Jabłka obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Pokrojone jabłka wrzucamy do formy, w której będziemy piekli ciast. Posypujemy 1 łyżką cukru i cynamonem.


Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy masło (masło prosto z lodówki) oraz cukier i nożem kroimy i mieszamy ze sobą składniki. Następnie zagniatamy składniki w taki jednak sposób, żeby je ze sobą połączyć, ale żeby powstały małe grudki ciasta.

Grudkami tymi - kruszonką - przykrywamy jabłka i wstawiamy całość do pieca. 


Pieczemy w temperaturze około 180 stopni przez 35 minut.




SMACZNEGO!

wtorek, 1 października 2013

Zapiekanka z kiełbasą

Zapiekanka zawsze jest hitem. Wszyscy lubią zapiekanki i zawsze się udają. Co najważniejsze, jest dużo
swoboda co do składników. Dziś polecam zapiekankę z ryżu i kiełbasy.

Składniki

  1. 1 szklanka ryżu
  2. 1 pęto kiełbasy cienkiej
  3. 1 por
  4. 1 jajko
  5. 1 gęsta śmietana 18%
  6. 1 szklanka rosołu (może być z kostki)
  7. 15 dkg startego, żółtego sera
  8. olej
  9. sól
  10. pieprz
Przygotowanie

Na początku gotujemy ryż. 

Na patelni podsmażamy pokrojoną w talarki kiełbasę i po chwili dodajemy pokrojonego w talarki pora. Dusimy kilka minut.


Zdejmujemy z ognia i dodajemy ugotowany ryż. Wlewamy pół szklanki rosołu i mieszamy. Odstawiamy.

W misce mieszamy pozostałą część rosołu, śmietanę oraz jajko. Dodajemy pieprz oraz starty na grubych oczkach ser. Mieszamy.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy ryż z kiełbasą i porem i całość zalewamy przygotowanym z rosołu, śmietany, jajka i sera sos. 


Delikatnie poruszamy widelcem, żeby sos wszedł w każde miejsce i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 45 minut.



SMACZNEGO!

środa, 25 września 2013

Risotto ze szpinakiem

Proste i bardzo smaczne danie z ryżu, szpinaku i koziego sera. Jest stosunkowo proste do przygotowania i
nie wymaga zbyt dużego czasu. Co najważniejsze, łatwo tworzyć różne jego wariacje. Risotto ze szpinakiem.

Składniki

  1. 1 szklanka ryżu do risotto
  2. 1 kg szpinaku
  3. 150 g. twardego, koziego sera
  4. kawałek sera żółtego
  5. 1 czerwona cebula
  6. 3 ząbki czosnku
  7. pomidory suszone w oleju - 5-6 sztuk
  8. sól
  9. pieprz lub chilli
  10. 2 szklanki rosołu
Przygotowanie

Szpinak obieramy i dokładnie myjemy oraz suszymy. Na patelnię wlewamy oliwę z pomidorów suszonych oraz posiekany czosnek  i smażymy przez kilka sekund. Wrzucamy szpinak i dusimy przez kilka minut.
Na drugą patelnię wlewamy pozostałą część oleju, wrzucamy pokrojoną w małą kostkę cebulę oraz płatki chilli oraz pokrojone w paski suszone pomidory i smażymy przez 3-4 minuty. Wrzucamy ryż i smażymy przez kilkanaście sekund. Olej powinien dokładnie oblepić ryż. Następnie zalewamy wszystko połową rosołu i dusimy na małym ogniu. Dolewamy rosołu w miarę potrzeb.

Następnie wkładamy szpinak oraz oba starte na tarce o grubych oczkach sery i mieszamy. Dusimy jeszcze przez 3 minuty.



Podajemy zaraz po przygotowaniu.


SMACZNEGO!

niedziela, 22 września 2013

Papryka z warzywnym nadzieniem

Dziś propozycja bezmięsna. Po prostu, papryka faszerowana ryżem i warzywami jakie mamy pod ręką.
Przygotowanie nie jest trudne, a danie jest wyśmienite.

Składniki

  1. 4 duże papryki czerwone
  2. 1 szklanka ryżu
  3. 1 mała cukinia
  4. 2 cebule
  5. 1 pomidor
  6. 1/2 kalafiora
  7. 1/2 brokuła
  8. sól
  9. suszone płatki chilli lub papryka ostra w proszku
  10. olej
  11. 2 jajka
  12. rosół - może być z kostki
  13. 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie

Zaczynamy od ryżu. DO garnka wlewamy rosół lub wodę i kostkę rosołową, dodajemy paprykę w proszku oraz koncentrat pomidorowy, a następnie gotujemy w tym ryż. Otrzymamy bardzo aromatyczny ryż, jako podstawę farszu.


W międzyczasie gotujemy kalafior oraz brokuł i po ugotowania rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na dość sporej ilości oleju. W trakcie smażenia dodajemy sól oraz płatki chilli. Smażymy jeszcze przez jakieś 2-3 minuty. Dzięki temu otrzymamy bardzo aromatyczny i dość ostry "sos", który wzbogaci smak potrawy. 


Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, a po chwili smażenia dodajemy obrany ze skóry i pokrojony w kostkę pomidor. Smażymy przez 3-5 minut.


Ryż wkładamy do dużej miski, dodajemy rozgnieciony kalafior oraz brokuł oraz pozostałe przesmażone warzywa. Bardzo dokładnie mieszamy.




Papryki przecinamy na połowę i myjemy. Do każdej połówki wkładamy farsz i ustawiamy w formie do pieczenia.


Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut.

Podajemy na gorąco.



SMACZNEGO

środa, 18 września 2013

Szybka jesienna sałatka

Kilka produktów i w kilka minut sałatka gotowa i do tego, niezwykle smaczna.

Składnik

  1. 4 ugotowane na twardo jajka
  2. 1 duże jabłko
  3. 1 duża papryka
  4. 1 duży pomidor
  5. 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  6. 1 łyżka jogurtu
  7. 1 łyżka majonezu
  8. sól
  9. pieprz
Przygotowanie


Koncentrat pomidorowy, jogurt oraz majonez dokładnie wymieszać w naczyniu. Wszystkie składnik pokroić w kostkę i dodać do sosu, a następnie dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

poniedziałek, 16 września 2013

Orientalny schab z warzywami

Szybka, łatwa i niezwykle smaczna potrawa dla zabieganych, lubiących jednak, dobre jedzenie z nieco
orientalną, kokosową nutą.


Składniki

  1. Makaron świderki lub inny jaki lubimy.
  2. 4 kotlety schabowe
  3. 1 czerwona papryka
  4. 1 średnia cukinia
  5. 1 cebula 
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 papryczka chilli
  8. kawałek imbiru
  9. krem kokosowy lub mleczko kokosowe
  10. olej sezamowy
  11. olej
  12. kurkuma
  13. zielona kolendra
  14. sól
Przygotowanie

Schab myjemy, suszymy i kroimy w małe kawałki.


DO garnka wlewamy odrobinę oleju sezamowego oraz trochę oliwy i podsmażamy mięso. Smażymy około 5 minut. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę w piórka i wrzucamy do mięsa. Następnie dodajemy posiekany czosnek, imbir 


oraz papryczkę chilli. Oczywiście imbir można zatrzeć na tarce lub zmielić malakserem.

Smażymy przez 3-5 minut.

Umytą paprykę oraz cukinię kroimy w słupki.




Smażymy przez chwilę i dodajemy krem kokosowy starty na tarce. Jeśli nie mamy kremu możemy dodać 3-4 łyżki mleczka kokosowego. Dodajemy kurkumę - odrobinę - i całość duśmy aż warzywa będą miękkie.



W tym samy czasie gotujemy makaron. 

Makaron wrzucamy do garnka ze schabem i warzywami oraz dodajemy posiekaną kolendrę i natychmiast podajemy.


SMACZNEGO!

środa, 11 września 2013

Tarta z mięsem

Jak zwykle po gotowaniu rosołu, coś trzeba zrobić z mięsem i włoszczyzną. Dziś tarta z mięsem z rosołu
oraz smażonymi pieczarkami.

Składnik

Ciasto

  1. 2 szklanki mąki
  2. 1 jajko
  3. 100 g masła
  4. 2 łyżki gęstej śmietany
  5. sól
  6. majeranek
Farsz
  1. mięso i włoszczyzna z rosołu
  2. 1 jajko
  3. 50 dkg pieczarek
  4. 3 cebule
  5. olej
  6. sól
  7. pieprz
  8. tymianek
  9. majeranek
  10. zółty ser
Przygotowanie

Zaczynamy od ciasta. Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy zimne masło i nożem siekamy masło razem z mąką. Następnie dodajemy jajko i ponownie siekamy a po chwili dodajemy śmietanę, sól oraz majeranek i szybko ugniatamy ciasto.




Ciasto odkładamy do lodówki.
Pieczarki obieramy, kroimy w niezbyt dużą kostkę i przesmażamy na patelni na dość dużym ogniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i dodajemy do pieczarek. Zmniejszamy ogień. Dodajemy tymianek, sól oraz pieprz. Dusimy przez 3-5 minut.


Mięso i włoszczyznę mielimy.


Do mięsa dodajemy przesmażone pieczarki i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jako oraz przyprawy i ponownie mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkujemy na wielkość naczynia do pieczenia tarty. Naczynie smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Układamy ciasto i na ciasto dodajemy przygotowany farsz. Całość posypujemy starty serem i wkładamy do piekarnika (180 stopni) na około 35-40 minut.


SMACZNEGO!

sobota, 7 września 2013

Królik z warzywami

Doskonałe i do tego zdrowe mięso. Łatwe w przygotowaniu. Po prostu idealne - to królik. I z tego królika oraz włoszczyzny zrobimy fantastyczny obiad - królik w warzywach ze śmietaną.

Składniki

  1. 4 porcje królika
  2. 1 lampka białego półwytrawnego wina (opcja)
  3. 2 marchewki
  4. kawałek selera
  5. 1 pietruszka
  6. 1 cebula
  7. 1 szklanka rosołu
  8. majeranek
  9. tymianek
  10. cząber
  11. sól
  12. pieprz
  13. olej
  14. śmietana
Przygotowanie

Królik myjemy i suszymy oraz posypujemy delikatnie solą i pieprzem. 


Następnie mięso podsmażamy na oleju z obu stron. 
Cebulę obieramy i kroimy w piórka, i wrzucamy do królika. Dusimy przez około 3 minut. Wlewamy wino i doprowadzamy do jego odparowania.


Po upływie tego czasu zalewamy królika rosołem i dusimy około 30 minut.

Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.


Po upływie 30 minut, starte warzywa dodajemy do królika i ewentualnie uzupełniamy płyn. Dodajemy zioła i dusimy jeszcze około 10 minut.


Wyjmujemy królika i dodajemy do warzyw śmietanę. Dokładnie mieszamy. Możemy zagęścić sos mąką.

Podajemy na gorąco z ziemniakami puree.


SMACZNEGO!

środa, 4 września 2013

Gołąbki z ryżem i mięsem

Jedno z naszych ulubionych dań - gołąbki. Prosty przepis, niewiele składników - niestety trzeba poświęcić
na nie sporo czasu. Zdecydowanie warto. To danie dobre o każdej porze roku i o każdej porze dnia.

Składnik

  1. 1 duża, świeża kapusta
  2. 0,5 kg mięsa do zmielenia (ja użyłem piersi z indyka, ale może być dowolne mięso jakie nam odpowiada)
  3. 1 szklanka ryżu
  4. 2 cebule
  5. 1 pęczek koperku
  6. 2 szklanki rosołu lub wody
  7. olej do smażenia
  8. sól
  9. pieprz
Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania kapusty. Po pierwsze należy ja dokładnie opłukać, a następnie włożyć do dużego garnka (musi być przykryta wodą) i zalać wodą i postawić na ogniu. Gotować przez kilka minut. Kiedy liście zmiękną, należy delikatnie je zdejmować z główki kapusty w taki sposób, żeby nie popękały. Po zdjęciu liście należy przelać zimną wodą.
Teraz delikatnie ścinamy grubą część z każdego liścia.

Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie.
Mięso myjemy i mielimy. 


Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie mieszamy ze sobą mięso, cebulę oraz ryż. Dodajemy posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku.

Tak przygotowany farsz nakładamy na środek każdego liścia i zawijamy.








Gołąbki układamy w garnku i wlewamy rosół. Stawiamy na ogniu, przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu około 60-80 minut.


Podajemy na gorąco. Na bazie pozostałego z gotowania płynu możemy przygotować sos pomidorowy.
Potrzebujemy do tego odrobinę koncentratu pomidorowego, śmietanę oraz 1 łyżeczkę mąki.
Na gotujący płyn wrzucamy koncentrat, dokładnie mieszamy. Do śmietany wkładamy 1 łyżeczkę mąki, mieszamy i wlewamy do sosy intensywnie mieszając. Gotowe.



SMACZNEGO!


wtorek, 3 września 2013

Błyskawiczna zupa brokułowa

Zdarza się, i to wcale nie tak rzadko, że trzeba coś zrobić naprawdę szybko. I dziś właśnie taka zupa -
brokułowy krem.

Składniki

  1. 1 brokuł
  2. 3 ziemniaki
  3. 1 litr rosołu
  4. jogurt lub śmietana
  5. sól
  6. pieprz
Przygotowanie

Do garnka wlewamy rosół, wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki oraz różyczki brokuła. Gotujemy około 15 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę i wszystko miksujemy. Przyprawiamy do smaku i podajemy z kleksem jogurtu. Świetnym dodatkiem będą uprażone pestki dyni lub groszek ptysiowy.

SMACZNEGO!