Szybki jesienny deser

Właściwie to powinienem nazwać ten post "marzenie z dzieciństwa". Moja mama często piekła ciasto
drożdżowe z kruszonką. Mnie oczywiście najbardziej smakowała kruszonka i marzyłem o cieście z kruszonki. Zatem znany i popularny przepis na szybki deser, a może ciasto, z jabłek i kruszonki.

Składniki

1. Około 1 kg jabłek lub śliwek lub trochę jednego i trochę drugiego
2. 6 łyżek mąki
3. 4 łyżki masła
4. 4 łyżki cukru
5. 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Jabłka obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Pokrojone jabłka wrzucamy do formy, w której będziemy piekli ciast. Posypujemy 1 łyżką cukru i cynamonem.

Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy masło (masło prosto z lodówki) oraz cukier i nożem kroimy i mieszamy ze sobą składniki. Następnie zagniatamy składniki w taki jednak sposób, żeby je ze sobą połączyć, ale żeby powstały małe grudki ciasta.

Grudkami tymi - kruszonką - przykrywamy jabłka i wstawiamy całość do pieca. 

Pieczemy w temperaturze około 180 stopni przez 35 minut.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z kiełbasą

Zapiekanka zawsze jest hitem. Wszyscy lubią zapiekanki i zawsze się udają. Co najważniejsze, jest dużo
swoboda co do składników. Dziś polecam zapiekankę z ryżu i kiełbasy.

Składniki

1. 1 szklanka ryżu
2. 1 pęto kiełbasy cienkiej
3. 1 por
4. 1 jajko
5. 1 gęsta śmietana 18%
6. 1 szklanka rosołu (może być z kostki)
7. 15 dkg startego, żółtego sera
8. olej
9. sól
10. pieprz

Przygotowanie

Na początku gotujemy ryż. 

Na patelni podsmażamy pokrojoną w talarki kiełbasę i po chwili dodajemy pokrojonego w talarki pora. Dusimy kilka minut.

Zdejmujemy z ognia i dodajemy ugotowany ryż. Wlewamy pół szklanki rosołu i mieszamy. Odstawiamy.

W misce mieszamy pozostałą część rosołu, śmietanę oraz jajko. Dodajemy pieprz oraz starty na grubych oczkach ser. Mieszamy.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy ryż z kiełbasą i porem i całość zalewamy przygotowanym z rosołu, śmietany, jajka i sera sos. 

Delikatnie poruszamy widelcem, żeby sos wszedł w każde miejsce i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 45 minut.

SMACZNEGO!

Risotto ze szpinakiem

Proste i bardzo smaczne danie z ryżu, szpinaku i koziego sera. Jest stosunkowo proste do przygotowania i
nie wymaga zbyt dużego czasu. Co najważniejsze, łatwo tworzyć różne jego wariacje. Risotto ze szpinakiem.

Składniki

1. 1 szklanka ryżu do risotto
2. 1 kg szpinaku
3. 150 g. twardego, koziego sera
4. kawałek sera żółtego
5. 1 czerwona cebula
6. 3 ząbki czosnku
7. pomidory suszone w oleju - 5-6 sztuk
8. sól
9. pieprz lub chilli
10. 2 szklanki rosołu

Przygotowanie

Szpinak obieramy i dokładnie myjemy oraz suszymy. Na patelnię wlewamy oliwę z pomidorów suszonych oraz posiekany czosnek  i smażymy przez kilka sekund. Wrzucamy szpinak i dusimy przez kilka minut.
Na drugą patelnię wlewamy pozostałą część oleju, wrzucamy pokrojoną w małą kostkę cebulę oraz płatki chilli oraz pokrojone w paski suszone pomidory i smażymy przez 3-4 minuty. Wrzucamy ryż i smażymy przez kilkanaście sekund. Olej powinien dokładnie oblepić ryż. Następnie zalewamy wszystko połową rosołu i dusimy na małym ogniu. Dolewamy rosołu w miarę potrzeb.

Następnie wkładamy szpinak oraz oba starte na tarce o grubych oczkach sery i mieszamy. Dusimy jeszcze przez 3 minuty.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Papryka z warzywnym nadzieniem

Dziś propozycja bezmięsna. Po prostu, papryka faszerowana ryżem i warzywami jakie mamy pod ręką.
Przygotowanie nie jest trudne, a danie jest wyśmienite.

Składniki

1. 4 duże papryki czerwone
2. 1 szklanka ryżu
3. 1 mała cukinia
4. 2 cebule
5. 1 pomidor
6. 1/2 kalafiora
7. 1/2 brokuła
8. sól
9. suszone płatki chilli lub papryka ostra w proszku
10. olej
11. 2 jajka
12. rosół - może być z kostki
13. 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Zaczynamy od ryżu. DO garnka wlewamy rosół lub wodę i kostkę rosołową, dodajemy paprykę w proszku oraz koncentrat pomidorowy, a następnie gotujemy w tym ryż. Otrzymamy bardzo aromatyczny ryż, jako podstawę farszu.

W międzyczasie gotujemy kalafior oraz brokuł i po ugotowania rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na dość sporej ilości oleju. W trakcie smażenia dodajemy sól oraz płatki chilli. Smażymy jeszcze przez jakieś 2-3 minuty. Dzięki temu otrzymamy bardzo aromatyczny i dość ostry "sos", który wzbogaci smak potrawy. 

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, a po chwili smażenia dodajemy obrany ze skóry i pokrojony w kostkę pomidor. Smażymy przez 3-5 minut.

Ryż wkładamy do dużej miski, dodajemy rozgnieciony kalafior oraz brokuł oraz pozostałe przesmażone warzywa. Bardzo dokładnie mieszamy.

Papryki przecinamy na połowę i myjemy. Do każdej połówki wkładamy farsz i ustawiamy w formie do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut.

Podajemy na gorąco.

SMACZNEGO

Szybka jesienna sałatka

Kilka produktów i w kilka minut sałatka gotowa i do tego, niezwykle smaczna.

Składnik

1. 4 ugotowane na twardo jajka
2. 1 duże jabłko
3. 1 duża papryka
4. 1 duży pomidor
5. 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
6. 1 łyżka jogurtu
7. 1 łyżka majonezu
8. sól
9. pieprz

Przygotowanie

Koncentrat pomidorowy, jogurt oraz majonez dokładnie wymieszać w naczyniu. Wszystkie składnik pokroić w kostkę i dodać do sosu, a następnie dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Orientalny schab z warzywami

Szybka, łatwa i niezwykle smaczna potrawa dla zabieganych, lubiących jednak, dobre jedzenie z nieco
orientalną, kokosową nutą.


Składniki

1. Makaron świderki lub inny jaki lubimy.
2. 4 kotlety schabowe
3. 1 czerwona papryka
4. 1 średnia cukinia
5. 1 cebula 
6. 3 ząbki czosnku
7. 1 papryczka chilli
8. kawałek imbiru
9. krem kokosowy lub mleczko kokosowe
10. olej sezamowy
11. olej
12. kurkuma
13. zielona kolendra
14. sól

Przygotowanie

Schab myjemy, suszymy i kroimy w małe kawałki.

DO garnka wlewamy odrobinę oleju sezamowego oraz trochę oliwy i podsmażamy mięso. Smażymy około 5 minut. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę w piórka i wrzucamy do mięsa. Następnie dodajemy posiekany czosnek, imbir 

oraz papryczkę chilli. Oczywiście imbir można zatrzeć na tarce lub zmielić malakserem.

Smażymy przez 3-5 minut.

Umytą paprykę oraz cukinię kroimy w słupki.

Smażymy przez chwilę i dodajemy krem kokosowy starty na tarce. Jeśli nie mamy kremu możemy dodać 3-4 łyżki mleczka kokosowego. Dodajemy kurkumę - odrobinę - i całość duśmy aż warzywa będą miękkie.

W tym samy czasie gotujemy makaron. 

Makaron wrzucamy do garnka ze schabem i warzywami oraz dodajemy posiekaną kolendrę i natychmiast podajemy.

SMACZNEGO!

Tarta z mięsem

Jak zwykle po gotowaniu rosołu, coś trzeba zrobić z mięsem i włoszczyzną. Dziś tarta z mięsem z rosołu
oraz smażonymi pieczarkami.

Składnik

Ciasto

1. 2 szklanki mąki
2. 1 jajko
3. 100 g masła
4. 2 łyżki gęstej śmietany
5. sól
6. majeranek

Farsz

1. mięso i włoszczyzna z rosołu
2. 1 jajko
3. 50 dkg pieczarek
4. 3 cebule
5. olej
6. sól
7. pieprz
8. tymianek
9. majeranek
10. zółty ser

Przygotowanie

Zaczynamy od ciasta. Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy zimne masło i nożem siekamy masło razem z mąką. Następnie dodajemy jajko i ponownie siekamy a po chwili dodajemy śmietanę, sól oraz majeranek i szybko ugniatamy ciasto.

Ciasto odkładamy do lodówki.

Pieczarki obieramy, kroimy w niezbyt dużą kostkę i przesmażamy na patelni na dość dużym ogniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i dodajemy do pieczarek. Zmniejszamy ogień. Dodajemy tymianek, sól oraz pieprz. Dusimy przez 3-5 minut.

Mięso i włoszczyznę mielimy.

Do mięsa dodajemy przesmażone pieczarki i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jako oraz przyprawy i ponownie mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkujemy na wielkość naczynia do pieczenia tarty. Naczynie smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Układamy ciasto i na ciasto dodajemy przygotowany farsz. Całość posypujemy starty serem i wkładamy do piekarnika (180 stopni) na około 35-40 minut.

SMACZNEGO!