Orientalny schab z warzywami

Szybka, łatwa i niezwykle smaczna potrawa dla zabieganych, lubiących jednak, dobre jedzenie z nieco
orientalną, kokosową nutą.


Składniki

1. Makaron świderki lub inny jaki lubimy.
2. 4 kotlety schabowe
3. 1 czerwona papryka
4. 1 średnia cukinia
5. 1 cebula 
6. 3 ząbki czosnku
7. 1 papryczka chilli
8. kawałek imbiru
9. krem kokosowy lub mleczko kokosowe
10. olej sezamowy
11. olej
12. kurkuma
13. zielona kolendra
14. sól

Przygotowanie

Schab myjemy, suszymy i kroimy w małe kawałki.

DO garnka wlewamy odrobinę oleju sezamowego oraz trochę oliwy i podsmażamy mięso. Smażymy około 5 minut. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę w piórka i wrzucamy do mięsa. Następnie dodajemy posiekany czosnek, imbir 

oraz papryczkę chilli. Oczywiście imbir można zatrzeć na tarce lub zmielić malakserem.

Smażymy przez 3-5 minut.

Umytą paprykę oraz cukinię kroimy w słupki.

Smażymy przez chwilę i dodajemy krem kokosowy starty na tarce. Jeśli nie mamy kremu możemy dodać 3-4 łyżki mleczka kokosowego. Dodajemy kurkumę - odrobinę - i całość duśmy aż warzywa będą miękkie.

W tym samy czasie gotujemy makaron. 

Makaron wrzucamy do garnka ze schabem i warzywami oraz dodajemy posiekaną kolendrę i natychmiast podajemy.

SMACZNEGO!