Błyskawiczna zupa brokułowa

Zdarza się, i to wcale nie tak rzadko, że trzeba coś zrobić naprawdę szybko. I dziś właśnie taka zupa -
brokułowy krem.

Składniki

1. 1 brokuł
2. 3 ziemniaki
3. 1 litr rosołu
4. jogurt lub śmietana
5. sól
6. pieprz

Przygotowanie

Do garnka wlewamy rosół, wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki oraz różyczki brokuła. Gotujemy około 15 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę i wszystko miksujemy. Przyprawiamy do smaku i podajemy z kleksem jogurtu. Świetnym dodatkiem będą uprażone pestki dyni lub groszek ptysiowy.

SMACZNEGO!

Zupa krem z ziemniaków i cukinii

Dziś prosta zupa z cukinii i ziemniaków z niewielkim dodatkiem selera. Przygotowanie jest niezwykle proste i
co najważniejsze, szybkie.

Składniki

1. 1 duża cukinia
2. 3-4 ziemniaki
3. 1 cebula
4. kawałek selera
5. jogurt lub śmietana
6. płatki migdałowe
7. sól
8. pieprz
9. liść laurowy
10. ziele angielski 
11. rosół lub woda (może być rosół z kostki)
12. olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę obieramy, kroimy i podsmażamy w garnku z dodatkiem oleju. Obieramy ziemniaki i seler i kroimy kostkę. Również cukinię kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy przez chwilę. Zalewamy rosołem, dodajemy pieprz, liść laurowy i ziele angielskie  i gotujemy około 15 minut. 

W międzyczasie podsmażamy na suchej patelni płatki migdałów. Należy je lekko zrumienić.

Następnie miksujemy zupę, dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z podpieczonymi migdałami.

SMACZNEGO!