Zupa krem z ziemniaków i cukinii

Dziś prosta zupa z cukinii i ziemniaków z niewielkim dodatkiem selera. Przygotowanie jest niezwykle proste i
co najważniejsze, szybkie.

Składniki

1. 1 duża cukinia
2. 3-4 ziemniaki
3. 1 cebula
4. kawałek selera
5. jogurt lub śmietana
6. płatki migdałowe
7. sól
8. pieprz
9. liść laurowy
10. ziele angielski 
11. rosół lub woda (może być rosół z kostki)
12. olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę obieramy, kroimy i podsmażamy w garnku z dodatkiem oleju. Obieramy ziemniaki i seler i kroimy kostkę. Również cukinię kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy przez chwilę. Zalewamy rosołem, dodajemy pieprz, liść laurowy i ziele angielskie  i gotujemy około 15 minut. 

W międzyczasie podsmażamy na suchej patelni płatki migdałów. Należy je lekko zrumienić.

Następnie miksujemy zupę, dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z podpieczonymi migdałami.

SMACZNEGO!