Papryka z warzywnym nadzieniem

Dziś propozycja bezmięsna. Po prostu, papryka faszerowana ryżem i warzywami jakie mamy pod ręką.
Przygotowanie nie jest trudne, a danie jest wyśmienite.

Składniki

1. 4 duże papryki czerwone
2. 1 szklanka ryżu
3. 1 mała cukinia
4. 2 cebule
5. 1 pomidor
6. 1/2 kalafiora
7. 1/2 brokuła
8. sól
9. suszone płatki chilli lub papryka ostra w proszku
10. olej
11. 2 jajka
12. rosół - może być z kostki
13. 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Zaczynamy od ryżu. DO garnka wlewamy rosół lub wodę i kostkę rosołową, dodajemy paprykę w proszku oraz koncentrat pomidorowy, a następnie gotujemy w tym ryż. Otrzymamy bardzo aromatyczny ryż, jako podstawę farszu.

W międzyczasie gotujemy kalafior oraz brokuł i po ugotowania rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na dość sporej ilości oleju. W trakcie smażenia dodajemy sól oraz płatki chilli. Smażymy jeszcze przez jakieś 2-3 minuty. Dzięki temu otrzymamy bardzo aromatyczny i dość ostry "sos", który wzbogaci smak potrawy. 

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, a po chwili smażenia dodajemy obrany ze skóry i pokrojony w kostkę pomidor. Smażymy przez 3-5 minut.

Ryż wkładamy do dużej miski, dodajemy rozgnieciony kalafior oraz brokuł oraz pozostałe przesmażone warzywa. Bardzo dokładnie mieszamy.

Papryki przecinamy na połowę i myjemy. Do każdej połówki wkładamy farsz i ustawiamy w formie do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut.

Podajemy na gorąco.

SMACZNEGO

Risotto z warzywami

Obiad z warzywnym risotto w czasie upału, to pomysł doskonały. Stosunkowo łatwy w przygotowaniu, nie

wymagający zbyt dużego wysiłku i .. kobiety to lubią.

Jest to delikatne risotto, oddające naturalne smaki i zapachy warzyw.

Składniki - porcja na 2 osoby

1. Pół szklanki ryżu - najlepiej użyć ryżu do risotto
2. 1 cebula
3. 1 pomidor
4. 1 puszka kukurydzy
5. 1/2 cukinii
6. 1 papryka
7. 2 gałązki selera naciowego
8. 1 szklanka rosołu (może być z kostki)
9. 1 lampka białego wina
10. papryka w proszku
11. tymianek
12. oregano
13. olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni wlewamy olej lub oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę.

Smażymy przez 2-3 minuty na małym ogniu.

Do cebuli dodajemy ryż i mieszamy, aby ryż był całkowicie oblepiony olejem. Smażymy na małym ogniu przez chwilę.

Następnie wlewamy lampkę białego wina i smażymy do całkowitego odparowania wina. Wino sprawi, że nasze risotto będzie królewskie. Alkohol wchłonie i utrwali wszystkie smaki i zapachy.

Wlewamy połowę rosołu i zostawiamy na małym ogniu.

Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, seler naciowy oraz obrany ze skóry i pokrojony w kostkę pomidor.

Dodajemy przyprawy według uznania. Mnie zależało na zachowaniu naturalnych smaków, więc przypraw było bardzo mało.

Dusimy bez przykrywania przez kilka minut. Czas smażenia jest zależna od naszych upodoba. Ja lubię ryż nieco twardy, więc wystarczy około 5 minut.

Podajemy na gorąco. Potrawę możemy posypać startym serem. Ja zwykle używam oscypka.

SMACZNEGO !!!!!