Risotto ze szpinakiem

Proste i bardzo smaczne danie z ryżu, szpinaku i koziego sera. Jest stosunkowo proste do przygotowania i
nie wymaga zbyt dużego czasu. Co najważniejsze, łatwo tworzyć różne jego wariacje. Risotto ze szpinakiem.

Składniki

1. 1 szklanka ryżu do risotto
2. 1 kg szpinaku
3. 150 g. twardego, koziego sera
4. kawałek sera żółtego
5. 1 czerwona cebula
6. 3 ząbki czosnku
7. pomidory suszone w oleju - 5-6 sztuk
8. sól
9. pieprz lub chilli
10. 2 szklanki rosołu

Przygotowanie

Szpinak obieramy i dokładnie myjemy oraz suszymy. Na patelnię wlewamy oliwę z pomidorów suszonych oraz posiekany czosnek  i smażymy przez kilka sekund. Wrzucamy szpinak i dusimy przez kilka minut.
Na drugą patelnię wlewamy pozostałą część oleju, wrzucamy pokrojoną w małą kostkę cebulę oraz płatki chilli oraz pokrojone w paski suszone pomidory i smażymy przez 3-4 minuty. Wrzucamy ryż i smażymy przez kilkanaście sekund. Olej powinien dokładnie oblepić ryż. Następnie zalewamy wszystko połową rosołu i dusimy na małym ogniu. Dolewamy rosołu w miarę potrzeb.

Następnie wkładamy szpinak oraz oba starte na tarce o grubych oczkach sery i mieszamy. Dusimy jeszcze przez 3 minuty.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Smażone ziemniaki ze szpinakiem

Dziś potrawa, której nie potrafię sklasyfikować. Może ją potraktować jak sałatkę, obiad lub może lunch. To
ostatnie byłoby chyba najlepsze. Jest to pyszna, lekka potrawa dobra na każdą pogodę.

Składniki

1. 1 kg ziemniaków
2. 50-70 dkg świeżego szpinaku
3. 1 słoiczek pomidorów suszonych w oleju
4. 2 pomidory
5. 2 ząbki czosnku
6. olej ze słoika z suszonymi pomidorami
7. sól
8. pieprz

Przygotowanie

Zaczynamy od ugotowania ziemniaków w mundurkach.

Szpinak obieramy z twardych części, myjemy i blanszujemy we wrzątku około 2 minut. Następnie odcedzamy, wyciskamy i zostawiamy do osuszenia. Później nożem kroimy na nieco mniejsze części.

Ziemniaki obieramy ze skóry i kroimy na plastry. Pomidory obieramy ze skóry i również kroimy w dość grube plastry. Teraz obsmażamy ziemniaki i pomidory na oleju ze słoika z suszonymi pomidorami. Uzyskamy dzięki temu niebiański aromat. Ziemniaki powinny być chrypiące.

Na innej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy posiekany czosnek. Następnie dodajemy szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Smażymy przez chwilę. Dodajemy usmażone ziemniaki i pomidory. Zarówno ziemniaki jak pomidory możemy po smażeniu pokroić na mniejsze kawałki. Całość delikatnie mieszamy.

Podajemy na gorąco.

SMACZNEGO!

Ryba ze szpinakiem i ryżem

Ryba są smaczne i zdrowe, zatem dziś łatwa do zrobienia potrawa z ryby i szpinaku z dodatkiem ryżu.
Podaję przepis na uproszczoną wersję tego dania, którą można przygotować w 30 minut.

Składniki

1. Twarda ryba (dorsz, łosoś) - ilość dostosowana do ilości osób
2. Ryż - w zależności od ilości osób - około 1 szklanki ryżu na 4 osoby
3. Szpinak 
4. Sok z cytryny
5. 1-2 ząbki czosnku
6. Sól
7. Pieprz
8. Oliwa do smażenia

Przygotowanie

Rybę myjemy, suszymy, skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy do późniejszego użycia.

Gotujemy ryż.

Szpinak myjemy i suszymy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy posiekany czosnek. Po chwili - około 30-60 sekund - wkładamy wysuszony szpinak i dusimy przez kilka minut. 

W międzyczasie kroimy rybę na kawałki.

Pokrojoną rybę dodajemy do szpinaku, mieszamy i dusimy około 5 minut. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Gdy ryba jest miękka, dodajemy ugotowany ryż i mieszamy. 

Podajemy na gorąco. Potrawę można posypać startym żółtym serem. 

SMACZNEGO!

Makaron ze szpinakiem

Prosty w przygotowaniu, zdrowy i stosunkowo szybki obiad, a jednocześnie smaczny i dobry na upały -
makaron ze szpinakiem i kawałkami piersi z kurczaka.

Składniki na 2 osoby

1. 1 pierś z kurczaka lub odpowiednia ilość piersi z indyka
2. 2 kilka suszonych pomidorów w oliwie
3. makaron penne
4. szpinak - około 80 dkg
5. papryka ostra 
6. 1 ząbek czosnku
7. kilka pomidorków koktajlowych
8. starty żółty ser - ja użyłem oscypek
9. sól
10. olej do smażenia - ja użyłem oliwy, w której były pomidory

 Przygotowanie

Mięso myjemy, suszymy  i kroimy na mniejsze kawałki - wielkość według upodobań. Możemy delikatnie posolić. Na patelnię wlewamy olej i wrzucamy pokrojone mięso. Smażymy przez kilka minut. Ja użyłem mięsa z indyka, a zatem smażyłem nieco dłużej.

W międzyczasie kroimy pomidory suszone w paski i dodajemy na patelnię. Następnie kroimy paprykę ostrą. Można użyć tylko kawałek papryczki, żeby potrawa nie była zbyt ostra. Dodajemy do mięsa i smażymy przez chwilę. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją.

Starannie myjemy i suszymy szpinak. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekany czosnek a po chwili dodajemy szpinak. Jeśli mamy młody szpinak, wrzucamy w całości  w przeciwny razie usuwamy twarde łodygi.
Szpinak z delikatnie solimy i dusimy przez chwilę, dopóki nie zmięknie. Następnie przekładamy na durszlak, żeby pozbyć się nadmiaru płynu.

Kiedy makaron i szpinak są gotowe, wstawiamy na ogień patelnie z mięsem, dodajemy odcedzony makaron i smażymy przez kilka sekund. Następnie dodajemy szpinak, mieszamy i trzymamy na ogniu przez chwilę.

Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na ćwiartki a następnie wrzucamy do potrawy.  Zdejmujemy z ognia i podajemy. Na talerzach, potrawę posypujemy startym żółtym serem.

SMACZNEGO!